先日、とても素敵なVegan restaurant へ行ってきました。
“Creamy cash curry with beetroot quinoa pakora”というビーツたっぷりのPakora(ひよこ豆をぎゅっと固めてボール状にしたもの）をいただきました。
ビーツとキヌアがたっぷりと入っていて、口に入れた瞬間、様々なスパイスとハーブの香りが広がりました。素材そのものの味がとても活かされていて、調理法にこだわって料理されているのが一口食べた瞬間に伝わってきました。ビーツの甘み、カシューナッツの香り、キヌアの食感。最後の一口まで本当に美味しくいただきました☺︎
🌿ビーツの効用について
ビーツは、「食べる血液」とも呼ばれており、ポリフェノール、鉄分、食物繊維が豊富に含まれています。ビーツの赤い色素成分であるベタシアニンには強い抗酸化力があります。抗酸化物質とは、活性酸素の産出を抑えたり傷ついた細胞のダメージを修復したりする物質のことで、ポリフェノールもそのひとつです。
疲労やストレスにより、体内に発生する活性酸素は体の細胞や組織を酸化させます。ビーツの色素成分の一つであるベタレインは、体の細胞が傷つく「酸化ストレス」を取り除き、さびにくい体づくりに効果的です。
Beetroot latteを飲んでみました。オーツミルクの自然な甘みに、ほんのりビーツの香りとターメリックのスパイスが素晴らしいハーモニーを奏でていました。一口飲んだ瞬間に、目をつぶってしまうほど美味しく、そしてホッとする優しい味がしました。
寒い日は、なんとなく甘いものが食べたくなりますが、体に優しいものを意識して取り入れたいですね。
今日も皆さんにとって素敵な１日になりますように☺︎ Have a wonderful day!