今日はVegan Pumpkin Cocoa Muffinのレシピを紹介します😊 卵とバターを使わずに、植物性由来の材料だけでマフィンを焼きました。ふわふわでとても美味しく焼けました。

🌿材料

小麦粉/ flour …280g

アーモンドパウダー/ Almond powder…50g

ココナッツミルク/ Coconut milk…150g

グレープシードオイル/ Grapeseed oil…60g

きび砂糖/ Cane sugar…130g

ベーキングパウダー/ Baking powder…15g 

ココアパウダー/ cocoa powder（無糖/unsweetened) …40g

かぼちゃ/ Pumpkin…200~250g

🌿Optional 

かぼちゃの種/ Pumpkin seed

シナモンパウダー/ cinnamon powder

🌿作り方

  1. かぼちゃを小さくカットし、茹でます。
  2. 全ての材料とゆでたかぼちゃを混ぜたら、マフィンの型に入れます。
  3. お好みでかぼちゃの種をトッピングします。
  4. 180度で25分〜30分焼きます。